Lavar cuidadosamente las hojas de acelga una por una. Cortarlas y colocar en una olla con chorrito de agua como para que al tapar genere vapor... Aún no poner al fuego.

Cortar en cubitos bien chiquitos el zapallo. Hacemos lo mismo con las cebollas y las zanahorias.

Agregamos todo en la ollaAsí 👉. Prendemos el fuego. Tapamos la olla y dejamos unos minutos teniendo cuidado que no se seque ni se pegue. Todo ésto se súper reduce.

Un secreto! Poner el contenido de 1 lata de picadillo y mezclar hasta que éste desaparezca. 😉Da otro sabor!!!

Para la masa, en un bowl colocar la harina preferentemente común sólo que busqué y no tenía más por lo que opté por harina leudante que es lo que había, el huevo y la leche o agua....unir todo, quedando una mezcla chirle....se puede dejar descansar unos 20 min.

Calentamos una sartén y rociamos con aceite en aerosol, caso contraria usamos como materia grasa, unas gotas de aceite o una lámina muy fina de manteca. Con un cucharón tomamos la masa y volcamos en la sartén, cuidando que no sea muy grueso, nas bien finito....

Cuando vemos que se separa el borde de la masa del recipiente, es momento de dar vuelta y en unos segundos ya están listos para sacar. Y así seguir haciendo los panqueques. (Con la cantidad de harina que utilicé me salieron 16 crepes o panqueques.) Empezamos a rellenar y enrollamos cuidando que el borde y/o último doblez quede del lado de abajo...

Vamos acomodandoel canelón uno a lado del otro en una fuente apta para el horno. 👉

Luego agregamos en toda la superficie la salsa de carne molida. En esta oportunidad no me salió con mucho jugo, por lo que a ojo traté de dejar la mitad de la salsa líquida para la otra bandeja de canelones... (A mí me gusta con bastante salsa o acompañarlo con un estofado (ver receta de mi estofado de carne para acompañar, básico)

Así. Agregar queso rallado y mandar al horno....

Servidos al plato....!!!!

Éste paso es entre 4 y 5. Para la salsita de carne molida. Picar 1cebolla, el perejil y la zanahoria. Agregar luego la carne. Salpimentar y condimentar a gusto. Agregar el puré de tomates o tomate triturado como es este caso.

Queda de este modo.

Es así como se va cocinando la masa cuando volcamos a la sartén....luego damos vuelta y se ve algo así como en la foto del paso 6. A continuación retiramos....

Ésto es lo que sobró por lo que cubrí toda la fuente con papel film y....al freezer, comida lista para dentro de unos días...👍