Rajas con crema

Name: Rajas con crema
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 Chiles poblanos; 1 1/2 cebolla blanca; c/n Crema acida; c/n Sal; c/n Pimienta negra

Sonia Benitez @cook_13342345

Una guarnición que es fácil de hacer, en algunos supermercados ya venden en la sección de congelados las rajas de poblano listas para guisar (asados, desvenados y cortados)

Rajas con crema

Sonia Benitez @cook_13342345

Una guarnición que es fácil de hacer, en algunos supermercados ya venden en la sección de congelados las rajas de poblano listas para guisar (asados, desvenados y cortados)

Guardada

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Ingredientes

4Chiles poblanos
1 1/2cebolla blanca
c/nCrema acida
c/nSal
c/nPimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y asar los chiles en la flama de la estufa
2

Cuando ya estén totalmente tatemados, poner a sudar en una bolsa de plástico (yo los dejo hasta que se enfríen)
3

Rebanar la cebolla en medias lunas
4

Pelarlos y desvenarlos sin mojarlos para que no pierdan el sabor ahumado, puede hacerse humedeciendo las puntas de los dedos, cortar a lo largo (en rajas)
5

Freír la cebolla y ya que esté suave, añadir el poblano rebanado. Sazonar con sal y pimienta (no exceder la sal porque la crema ácida contiene sal)
6

Si se desea, añadir granos de elote (yo no los tenía a la mano pero puede agregarse una lata escurrida). Apagar el fuego y añadir la crema, mezclar bien y rectificar sazón. Servir