Cortamos todos los ingredientes. Las patatas en cubos sin cocer reservados en agua y sal para que no oxiden. Los tomates pasados por hervor y quitada la piel. Pueden añadir la zanahoria natural pero siempre podemos echar mano de cremas ya listas.

Freímos las patatas crudas en aceite a fuego medio hasta que doren. Esto añadirá una textura deliciosa a nuestro plato. El remojo con sal ya les dará el punto necesario de sabor.

Ponemos a pochar la cebolla, el ajo y el puerro por 5 minutos

Añadimos el pimiento, el tomate y el calabacín y pochamos 5 min más.

Añadimos la crema de zanahoria, el laurel, el chorizo y las lentejas y añadimos medio vasito de agua hasta cubrir. Añadimos sal al gusto. El pimiento puede ser picante si prefieren. Yo uso dulce.

Al hervir, tapamos la olla exprés y al sonar el pitorro cocemos por 8 minutos.

Al transcurrir los 8 min apagamos el fuego y dejamos reposar antes de abrir la olla. Luego servimos y a disfrutar!