Hacer el arroz como lo haces normalmente con agua, aceite, sal y ajos picados o molido.

Picar la cebolla en brunoise (cubitos pequeñitos) y separar.

Sacar las venas del ají amarillo. Después picar en brunoise. Luego reservar.

Quitar las venas y corazón del Rocoto. Después picar en brunoise. Luego reservar.

Picar en cubos medianos los huevos sancochados y reservar.

Salpimentar la carne molida.

En una sartén agregar aceite, esperar a que caliente.

Agregar la cebolla que dore un poco luego agregar el ají amarillo y dejar sofreír por unos 5 minutos, moviendo para evitar que se queme o que se pegue

En otra sartén sellar la carne molida por 3 minutos aprox.

Añadir la carne molida a la mezcla de cebolla + ají amarillo y añadir el pimiento.

Sofreír por 3 minutos moviendo o salteando como desees.

Añadir las pasas y el huevo revolver todo por 3 minuto aprox. Apagar el fuego y tapar la sartén por 3 minutos para que agarre el olor y sabor de las pasas.

Luego en un recipiente agregar una capa de arroz, luego una capa del guiso y al final otra capa de arroz.

Puedes decorar encima con hojas de perejil (yo no tenia así que puse un pedacito de huevo y una pasa hehehe 😅)