Adobamos la ternera con el ajo, perejil, sal pimienta, el pimiento del piquillo picadito, el huevo y el pan rallado, mezclamos todo y dejamos 30 minutos

Hacemos las albóndigas del tamaño deseado, truco para que no se peguen es echar un poco de vinagre en las manos, se hacen muy bien

Pasamos ligeramente por la sartén, reservamos

En el mismos aceite echamos la cebolla y los pimientos, pochamos, cuando esté todo añadimos los tomates pelados y partidos en trozos pequeños, dejamos unos minutos, y pasamos la salsa por el pasapuré, añadimos el orégano, se lo echamos todo a las albóndigas reservadas, unos segundos a fuego lento y listas para comer.

Acompañar como más os guste, patatas, arroz, pasta ensalada, etc etc.