Se reboza el bacalao en harina y se fríe, se le añade los ajos cortados a rodajas los pimientos escalivados el medio vaso de vino y los dos dedos de vinagre de vino y por último la cucharadita de pimentón De la Vega dulce cuando la salsa hierva 2 minutos se le añade el bacalao y se tiene durante diez minutos a fuego lento dentro de la salsa

Se monta el plato y encima del bacalao se pone un puñado de angulas frescas y se acompaña de garbanzos cocidos pasados por la sartén con pimienta aceite y un poco de sal