Cogemos los filetes y le ponemos a cada uno una loncha de jamón ibérico

Hacemos un rulo poco a poco dándole una ligera presión y lo vamos reservando en una bandeja

Lo pasamos por pan rallado huevo y otra vez por pan rallado y lo vamos reservamos en una badeja

Cogemos una sartén grande y lo ponemos al fuego con abundante aceite virgen extra

Cuando este el aceite bien caliente introducimos un flamenquín lo y lo dejamos hasta que estén bien frito