Mezcla el zumo de limón, el agua y el aceite.

Coloca el cous-cous en un recipiente con tapa y vierte la mezcla.

Reserva a un lado.

Corta la cebolla y el tomate en trozos pequeños (sin llegar a picarlos).

Pica las hojas de menta.

Cuando el cous-cous haya absorbido todo el líquido, mézclalo bien con una cuchara de madera.

Añade el tomate, la cebolla, las pasas y las hojas de menta picadas.

Salpiméntalo todo y vuélvelo a mezclar bien.

Tapa el recipiente y mételo en el frigorífico para que repose.

Recomiendo prepararlo al menos el día anterior para que se mezclen bien los sabores.

¡Qué aproveche!