Vichyssoise (Sopa Fría)

Name: Vichyssoise (Sopa Fría)
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Patata; 2 puerros (Parte Blanca); 50 g Mantequilla o aceite oliva; 250 ml Nata o 500 ml de leche entera; 500 ml Caldo de pollo (Se puede sustituir por verduras); Sal; Pimienta Blanca

d1Bocado @cook_2631904

Sopa fría perfecta para el verano, sorprende con este entrante servido frío.

Vichyssoise (Sopa Fría)

d1Bocado @cook_2631904

Sopa fría perfecta para el verano, sorprende con este entrante servido frío.

Guardada

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Ingredientes

3-4 raciones

200 gPatata
2puerros (Parte Blanca)
50 gMantequilla o aceite oliva
250 mlNata o 500 ml de leche entera
500 mlCaldo de pollo (Se puede sustituir por verduras)
Sal
Pimienta Blanca

Guardada

Paso a paso

1

Añadir a la sartén la mantequilla o en su defecto más saludable usar aceite de oliva virgen extra (AOVE) y calentar.
2

Cortar el puerro y añadir a la sartén, (Se puede añadir cebolleta).
3

Añadir las patatas cortadas a dados y añadir un poco de sal y pimienta blanca, (más adelante añadiremos la cantidad suficiente)
4

Cuando esté “pochado” (pasado unos 5 minutos) añadir el caldo (optar siempre por caldo hecho en casa), subir el fuego y cuando rompa a hervir bajar de nuevo a fuego medio y tapar hasta cocinar bien las patatas.
5

Triturar todo y añadir el punto de sal. Una vez triturado todo añadir la nata o en su defecto añadir leche entera y volver a triturar para mezclar bien.
6

Comprobar el sabor y guardar en la nevera para servir frío.
7

Se puede decorar con pan duro, perejil, o puerro frito (parte verde). Y a disfrutar!