Cortar las hojas de la espinaca o acelga y volcarlas a un recipiente para seguir agregando los ingredientes. Van en crudo, yo no las salteo, total al ir al aceite se cumple la cocción y el color queda impecable. Agregar la cebollita cortada, la zanahoria rallada, el pimiento rojo cortadito chiquito, sal, pimienta, se incorpora el queso rallado a gusto, el pan rallado y los 4 huevos. Se mezcla todo con las manos. A ensuciarse.