Siempre que vayamos a consumir alguna semilla debemos activarla. En este caso vamos a dejar 12 hs nuestras almendras en un bowl con agua. Este paso es importante, ya que las semillas tienen antinutrientes, de esta manera se protegen de agentes externos, debemos hidratarlas y desechar el agua para eliminarlos

Pasado ese tiempo, colamos ese agua y colocamos nuestras almendras ya hidratadas en el vaso de la licuadora o miniprimer

Vertemos un vaso de agua, y licuamos, agregamos el resto del agua hasta completar el litro.

Agregamos unas gotitas de esencia de vainilla y el endulzante de nuestra preferencia (yo uso azúcar mascabo)

Con una filtro de tela, un tul o una media colamos y guardamos nuestra leche en una botella de vidrio. Se puede consumir fría o caliente, y usar en cualquier infusión como la leche de vaca.

Los restos de almendras (okara) NO LO TIRES. Podes usarlo en un montón de preparaciones, trufas, queso un table, relleno de pastas etc.

Consumir preferentemente de a 1 a 2 días posterior a su preparación