Lavar los huevos de ternero y retirar la parte dura del cuero si lo desean

Calentar la olla con un poquito de aceite

Saltear la cebolla, el morrón y el ajo, agregar los huevos de ternero y cocinarlos hasta que tomen color

Agregar el tomate en cubos, luego condimentar a gusto

Después de unos minutos de cocción, agregar el vino y agua si lo consideran necesario y dejarlo unos minutos más

Pueden acompañarlo con lo que deseen, yo lo hice con verduras al horno. Disfruten.