Batir las claras a nieve hasta que queden bien firmes

Luego agregar el azúcar y seguir batiendo unos minutos más, hasta ver que aumente su volumen

Agregar las yemas y la esencia, seguir batiendo 5 mimutos más y retirar el batidor

Incorporar la harina que previamente vamos a cernir y mezclar suavemente con espátula

Enmantecar y enharinar el molde para vainillas

Colocar la pasta en una manga, y forma las masitas sobre el molde

Espolvorearcon azúcar común y hornear a temperatura suave de 10 a 15 minutos. Cuando estén doradas retirar.