La víspera de hacer el plato, pon en un mortero el ajo y la sal gorda y majalo bien. Añade después el aceite, mezcla bien, añade el cubito de caldo y mezcla bien con la salsa anterior. Al final echa el zumo y remueve.

Con una jeringa de boca ancha coge ésta mezcla e inyectala por debajo de la piel del pollo, procurando que el líquido entre en contacto con la carne del pollo por todos los sitios.

Añade la salsa restante por encima del pollo. Cubre todo con film transparente y déjalo en la nevera toda la noche.

Precalienta el horno unos 20 minutos a 180 grados. Luego mete los muslos con un film de aluminio protegiendo la piel. Cuando empiecen a estar cocidos (lo sabremos cuando al pinchar con un cuchillo no salga sangre), saca el aluminio y deja tostar la piel. Sacar y servir con unas patatas al vapor o panaderas. Queda muy bien si las fríes hasta que se doren y las pones debajo del pollo.De este modo absorben el juego y tienen un sabor 😛😛😛.