Endivia, tomate, espárragos y cebolla... Con compota de manzana!
Santi Pulido @cook_13471179
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la compota de manzana: Pelar las manzanas y ponerlas en una cazuela, el zumo de medio limón el azúcar, el agua y la canela... Ya la estuve haciendo como un media hora a fuego medio/bajo.
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Lavar las endivias,
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Pelar tomates, y hacerlos en cuadraditos.
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Los espárragos, se cortan en rodajitas. (Yo sólo utilice de lo verde la parte blanda)
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La cebolla en juliana pequeña o grande como te guste!
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Y también le añadí unos cubitos de manzana....
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Presentación! La compota en la base del plato, las endivias rellenas de tomate, espárragos y unos cubos de manzana y por encima la cebolla en juliana... Y Crema de vinagre de Módena... Y al final una pizca de sal de escamas!!!!
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La cebolla mejor morada!!! *
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Santi Pulido le encantará ver cómo quedó.
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