Cortar 6 láminas de anco de grosor mediano y en una asadera esparcir un poco de aceite de oliva o girasol, llevarlas al horno hasta tiernizar.

Relleno: hervir la acelga, con un poquito de sal. Una vez hervida mezclar con la ricota y condimentar a gusto y un poco de queso fresco (opcional).

Salsa: se pica ajo y cebolla una vez cristalizadas se añade el puré de tomate.

Una vez preparado el relleno y el anco comenzamos nuestra torre. Anco, relleno, anco, relleno y finalmente anco! Una vez llegada a la última capa de anco, agregamos la salsa de tomate y arriba el queso a elección y lo llevamos al horno.

Una vez gratinado el queso, está listo para comerse🤗. Buen provecho!