Cortar la pechuga en tiras finas,cortar los tomates en cubos,cortar el ajie morrón en julianas,cortar las olivas negras en 4 partes, cortar los champiñones en dos partes,cortar el ajo en brunoise,luego de cortar todos lo ingredientes conservar cada uno en envases separados.

Poner un sartén a fuego alto,agregar una onza de aceite de olivas y echar las pechugas y mover estas hasta que tomen color blancusco, dejar cocer por 5 minutos,sacar del fuego y reservar.

En el mismo sartén agregar 1 onza aceite verde a fuego medio,agregar: el ajo(mover),los champiñones(mover), el ajie morrón (mover),las olivas negras(mover),el pote de alcaparras con todo y agua(mover) y por último los tomates,mezclar bien y agregar las pechugas,mover par mezclar las pechugas con los demás ingredientes,dejar cocer por 5 minutos.

Pasados los 5 minutos de cocción asentar de sal si hace falta y mover.
Servir y decorar con la rama de perejil.