Picamos la cebolla en cachos pequeños y la sofreímos.

Las tortas cenceñas las hacemos en trozos mas pequeños (a mi me gusta de esta forma)

Hacemos pequeños trozos con la pechuga. Cuando la cebolla este medio sofrita, añadimos los trozos de pechuga salados y pimentados.

Cuando la pechuga este dorandose, añadimos el caldo. Este caldo lo tenia de la semana anterior que hice puchero y reserve caldo como hago siempre.

Cuando comience a hervir el caldo, añadimos las tortas. Podemos añadir colorante, azafran o cúrcuma. Dejamos que hierva unos diez minutos y servimos bien caliente, en un plato ideal para los dias de frio.