En un tazón mezclar la harina,sal y canela hasta obtener una mezcla uniforme,agregar agua y amasar hasta obtener una consistencia elástica en la masa.

Dividir en 2 dos porciones haciendo bolas de masa y extender con rodillo hasta hacer una tortilla delgada y freír en aceite caliente a temperatura media hasta dorar.

Cortar el plátano en rodajas medianas,calentar la mantequilla a fuego bajo y sofreír por 5 min.volteandolo 1 sola vez 2,5 min. por lado.

Para servir, montar el plátano sobre los buñuelos, agregar la cajeta,chocolate y nuez,espolvorear la canela y azúcar por todo el buñuelo.