Freímos a fuego moderado, lo que se pretende es que no se quemen nada.Las escurrimos y con una espumadera las cortamos bien, sin que llegue a quedar como una pasta.

En un bols amplio batimos 6 huevos y le incorporamos sal.Agregamos el resto de los elementos y añadimos más sal si fuera necesario, mezclamos bien y lo vertemos en una sartén antiadherente con un poco de AOVE (muy importante).Debemos tener a mano una espátula de silicona y una espumadera y por supuesto un plato grande y un guante de horno.Hacemos por una cara utilizando la espátula para redondear muy bien el círculo.

Volteamos agarrando la sartén por la parte superior del mango con el guante(costará mucho menos girar la muñeca) sobre un plato y con la espumadera vamos presionamos hasta dejarla plana, retocamos con las espátula y quedará perfecta, a mi me gusta poco hecha por que se va cuajando y también porque al calentar en el micro se termina haciendo por dentro