Asar los pimientos y tomates en una parrilla o en horno, previamente lavados

Una vez asados dejar templar tapados para que suden

Ya templados pelar, ojos no enjuagar con agua, e ir poniéndolos en un bol partidos en tiras y el tomate pelado también y troceado

Picar muy pequeño un diente de ajo

Cortar cebolla en juliana

En el bol donde reposaron queda un caldo, añadir a los pimientos una vez colado

Ya sólo queda aliñar al gusto con aceite de oliva sal y vinagre

A disfrutar