Batir 3 claras a punto nieve y en otro recipiente las 3 yemas con el azúcar

Agregar harina y ralladura de 1 naranja, mezclar (A la mezcla de las yemas)

Agregar el jugo de las 3 naranjas, media taza de aceite y esencia de vainilla, mezclar todo.

Agregar esa mezcla, de a poco y con movimientos lentos y envolventes a las claras a punto nieve.

Te va a quedar así

Poner la mezcla en un molde, previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno por aprox. 30 minutos.