Lavamos bien cada pieza de pollo, 1 para cada comensal y sazonamos con las especies mixtas

Dejamos reposar en la nevera y exprimimos las naranjas

Doramos las piezas de pollo sin agregar más aceite si la pieza es de las que traen su propia grasa, en mi caso eran encuentros y a pesar de que les quité casi toda la manteca aún quedó algo entre la carne, por lo que haciendo presión con la cuchara de madera sobre cada pieza las doré en sus propios jugos

Cuando tomaron color agregué los ajos y luego el jugo de las naranjas, con una pizca de sal, luego hay que rectificar, también les puse 1 taza de agua, no es necesario si las naranjas son grandes y tienen mucho jugo

Cuando redujo el líquido de la cocción agregué los tomates recortados en trocitos y dejé que se convirtieran en salsa, finalmente eché la cebolla y dejé que la salsa espesara un poco más, finalmente espolvoreé finas hierbas y dejé al fuego por unos 5 minutos más. Los olores son de infarto