Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua.

Vamos echando en un hilo y sin dejar de remover sobre las yemas y los huevos batidos.

Hacemos un caramelo y lo vertemos en el fondo del molde. Echamos la mezcla anterior y cocemos al baño María durante una hora aproximadamente a 180°.

Sacamos del horno. Preparamos la cuajada siguiendo las instrucciones del fabricante. Y la vertemos sobre el tocino de cielo.

Ponemos sobre la cuajada la plancha de bizcocho.

Dejamos enfriar en la nevera 5 horas o hasta el día siguiente.

Damos la vuelta y desmoldamos sobre un plato o fuente listo para servir.

Podemos decorar con un poco de merengue o aprovechar las claras para hacer unos ricos barquillos.