Cortar los bifes de nalga en cubitos, los pimientos, la cebolla y la paleta

En una olla fuego moderado colocar un chorrito de aceite y colocar la carne, una ves que esté bien gris y haya largado el jugo retirar del fuego y tirar el líquido generado

Una ves que estén en la olla los cubitos de carne cocinados sin su jugo, agregar la cebolla y los pimientos y cocinar revolviendo de ves en cuando por 20 minutos

Agregar la paleta y la lata de cerveza mezclar y dejar cocinar 20 minutos más revolviendo de ves encuando (tiene que quedar con muy poco jugo casi nada para no chorrear al momento de comerlo)

En los intervalos de cocción del relleno preparar las tortillas y el guacamole

Para el guacamole usar las paltas pisarlas con un tenedor hasta formar una pasta agregar media cebolla bien picada, el jugo de dos limones y sal a gusto y dejar en la heladera

Para las tortillas colocar en la mesa las 2 tazas de polenta y las 4 de harina, mezclar bien colocar un poco de sal y agua tibia hasta formar una masa, formar un chorizo y cortar en trozos con un cuchillo esos trozos formarlos esferas de 4 cm de diámetro (como una pelota de golf) luego estirarlos bien formando así una tortilla de aprox 13 cm

Recomendación cocinar las tortillas al final de todo por que no se pueden enfriar tienen que estar calientes por que de lo contrario se partirán al momento de doblarlas

Para la cocción de las tortillas usar una sartén a fuego alto y cocinarlas vuelta y vuelta aprox 1 minuto cada una

Usar dos platos uno arriba del otro e ir colocando las tortillas apenas se cocinan ahí adentro para que se mantengan calientas y se vayan humedeciendo ente si

Una ves este todo listo agarrar una tortilla colocarle el relleno y sobre él un poco de guacamole (acompañar con una salsa picante) y a disfrutarlos