Empanadas de puré de papas

stella maris corso viera @cook_12282680

Olavarría

Las aprendí de la madre de una amiga de la adolescencia. Una persona muy querida para mí.

Empanadas de puré de papas

stella maris corso viera @cook_12282680

Olavarría

Las aprendí de la madre de una amiga de la adolescencia. Una persona muy querida para mí.

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Ingredientes

2papas medianas
1 cucharada grandemanteca o aceite
2 tazaharina 000
5huevos
1/2 Kgcarne picada
1cebolla grande
1pimiento Rojo o verde a gusto
1 dienteajo
Sal y pimienta a gusto
pizcaComino
Orégano y albahaca a gusto
10Aceitunas y 100 gr. pasas, opcional
pizcaNuez moscada
1/2itros Aceite o 1 pan de grasa para freír

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Paso a paso

1

Lavar las papas y hervir con cáscara hasta que estén blandas. Bien cocidas. Retirar la cáscara, pisar para puré. Agregar manteca o aceite, sal y nuez moscada.
2

Al puré agregarle los huevos y la harina hacer una masa y estirar con palote de amasar hasta un grosor de tapas de empanadas. Corta en círculos. Salen al rededor de dos docenas de empanadas.
3

Relleno de carne. Rehogar la cebolla el pimiento y el ajo. Agregar la carne picada condimentar. Agregar aceitunas, pasas a gusto. Picar los huevos y agregar. Cuando esté cocido agregar 1 huevo crudo y pan rallado para ligar.
4

Dejar enfriar el relleno y comenzar armar las empanadas.
5

Una vez armadas freír en aceite o grasa bien caliente.
6

A pesar de ser fritas son súper livianas y exquisitas !!! A comer !!!

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stella maris corso viera @cook_12282680

viernes, 10 de agosto de 2018 a las 03:39 PM

Olavarría

Amé 💞 cocinar desde pequeña. Mi primer torta la hice a los 8 años a solas mientras mis padres trabajaban y la Nona no me veía 😁Nunca fui aprender pero siempre me ingenie para cocinar rico y con el mejor, único y mágico condimento... El amor

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