En una olla grande poné el agua y el vino. Llevalo a hervir a fuego medio. Ponele una pizca de sal.

Tirá la pasta al agua. No te asustes si al principio no toma color, vas a ver que después empieza a teñirse.

En otra ollita rehoga la cebolla de verdeo. Cuando se transparente un poco incorporá la crema. Condimentá como quieras, pero la idea es que la salsa acompañe y no tape el gusto de los ravioles.

Una vez que la pasta esté lista (guiate por las indicaciones del paquete) colala y vamos a pasar al emplatado.

Yo la emplato con la salsa abajo para que arriba quede el colorcito de los ravioles. También le agregué albahaca y tomates deshidratados, pero pueden agregar lo que quieran...se me ocurre que con nueces picadas y parmesano quedaría genial.

PD: Todavía no me animé a cocinar pasta fresca con esta técnica, tengo miedo que impregne demasiado el vino y quede el gusto demasiado fuerte, pero si lo intentan cuentenme que tal queda.