Café de la olla ranchero con chile guajillo a la mexicana

Name: Café de la olla ranchero con chile guajillo a la mexicana
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 litros agua; 2 rajas canela chicas; 3 pimientas de Tabasco o gordas; 3 clavos de olor; Pizca cominos; 4 chiles pasillas sin rabo; 300 grs. café tostado recién molido; Una La ralladura de una naranja; 250 grs. piloncillo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Café tradicional entre jornaleros que aprovechaban la hechura del café para ablandar chiles para salsas dulce de color rojo intenso y pigmentación de alimentos fuerte.

Café de la olla ranchero con chile guajillo a la mexicana

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Café tradicional entre jornaleros que aprovechaban la hechura del café para ablandar chiles para salsas dulce de color rojo intenso y pigmentación de alimentos fuerte.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

8 personas

3 litrosagua
2 rajascanela chicas
3pimientas de Tabasco o gordas
3clavos de olor
Pizcacominos
4chiles pasillas sin rabo
300 grs.café tostado recién molido
UnaLa ralladura de una naranja
250 grs.piloncillo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Se pone a hervir el agua en una olla con las especias, la canela y el piloncillo. Al hervor, apagamos agregar los chiles y el café tapar la olla y dejar reposar por veinte minutos. Servir caliente.