Salteado de Brócoli, Quinoa y Lomo

Name: Salteado de Brócoli, Quinoa y Lomo
Yield: 2-3 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 Brócolis; 300 gramos Lomo de Cerdo; 1/2 Vaso Quinoa; 3 Ajos; 100 gramos Tomate Triturado; 4 Cucharadas Aceite; 4-5 Cucharadas Salsa de Soja; al gusto Especias; Sal; 1 Pastilla Caldo (Opcional)

Teresa @teresa_mra

Valencia

Seguimos con la segunda semana de la #DianaDeIngredientes! Voy a confesar que es la primera vez que cocino y como quinoa, así que estaba muerta de miedo por si no me quedaba bien😅 Pero creo que me he defendido!😃 Como siempre mi idea es que fuera para 2 personas, pero creo que 3 podrían comer sin problemas con estas cantidades, así que todo depende de lo lleno que os guste ver el plato!😊

Salteado de Brócoli, Quinoa y Lomo

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2-3 personas

2Brócolis
300 gramosLomo de Cerdo
1/2 VasoQuinoa
3Ajos
100 gramosTomate Triturado
4 CucharadasAceite
4-5 CucharadasSalsa de Soja
al gustoEspecias
Sal
1 PastillaCaldo (Opcional)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Empezamos hirviendo el brócoli unos 6-7 minutos en agua con una pastilla de caldo (opcional, pero creo que le da saborcito al brócoli😊).
2

Mientras, vamos cortando el lomo de cerdo en tiras y lo reservamos.
3

Cuando el brócoli esté cocido pero aún mantenga la forma, lo pasamos a un colador para que pierda toda el agua posible. Reservamos.
4

Hervimos ahora la quinoa con 1 vaso de agua, 1 cucharada de aceite y las especias que más os gusten. Yo he puesto un poquito de curry, de merkén (especia picante) y de orégano. Por eso el agua tiene color, por las especias😊 Cubrimos y dejamos hirviendo.
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Cuando toda el agua se haya evaporado, aproximadamente 20 minutos después, la quinoa está lista! La reservamos.
6

Y ahora si vamos a montar el plato! Tiramos 3 o 4 cucharadas de aceite en una olla grande, a fuego medio, y los ajos cortados.
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Cuando los ajos estén dorados, añadimos la carne cortada a tiras y removemos para que toda se impregne en aceite.
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Cuando no veamos ya trozos de carne cruda, tiramos el tomate triturado y 1 cucharada de salsa de soja. Removemos...
9

...y tiramos el brócoli que teníamos reservado.
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Removemos para que todo se integre y tiramos 2 cucharadas más de salsa de soja. Si os fijáis no hemos usado sal en toda la receta, porque la salsa de soja es muy salada. Cubrimos, y dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos.
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Tiramos finalmente la quinoa, removemos para que se integre y probamos. En este punto corregimos de salsa de soja al gusto. Yo he tirado una cucharada o dos más, porque nos gusta mucho, pero os aconsejo ir probando y añadiendo poco a poco.
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Dejamos 2 o 3 minutos más con la tapa a fuego medio y listo para servir!!
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Espero que os guste!!!😃😃😃