Antes de iniciar la preparación se precalienta el horno a 180 grados centígrados... Se alistan todos los ingredientes y comencemos!!!! Pelar la zanahoria y la manzana y rayarlas reservar con unas gotas de limón (pocas para evitar la oxidación)

Mezclar en un bowl los huevos, la esencia (opcional), el queso crema, el azúcar y el aceite de oliva mezclar hasta integrarlos bien.

Adicionar a la mezcla anterior la zanahoria y la manzana.

Por último incorporar a esa mezcla los.ingredientes secos la.harina de avena (si no tienes la.puedes hacer licuando en la licuadora las.hojuelas hasta volverlas polvo), las hojuelas de avena, la.pizca de sal, el polvo de hornear y la canela hasta que quede todo incorporado.

En un molde para honear cup cakes llenas cada espacio con la.mezcla y se hornean por 20 minutos o dependiendo el horno. Sabes que ya están porque cuando metes un palillo dentro de cada muffin sale limpio.