Sofrito boricua
El sofrito puertorriqueño es una delicia y se lo ponen a todo para sazonar, al pollo, al arroz, las carnes, las sopas, los guisos, el lechon de fin de año, etc. Soy mexicana y me he graduado con esta receta, vivo en Puerto Rico y me fascina su gastronomía!
Sofrito boricua
El sofrito puertorriqueño es una delicia y se lo ponen a todo para sazonar, al pollo, al arroz, las carnes, las sopas, los guisos, el lechon de fin de año, etc. Soy mexicana y me he graduado con esta receta, vivo en Puerto Rico y me fascina su gastronomía!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partir los pimientos y los ajies para sacarles las semillas.
Picarlos en cubos. - 2
Pelar las cebollas y picarlas en cuadros grandes.
- 3
Lavar y desinfectar bien el cilantrillo y el recao, partirlo en trozos.
- 4
Lavar y desinfectar las hojas de orégano brujo.
- 5
Ir poniendo en la licuadora y moliendo uno a uno los ingredientes junto con aceite de oliva. Vaciar en un recipiente amplio para poder mezclar bien todo al final.
- 6
Estas cantidades son para mucho sofrito, pero se puede poner en frascos de cristal con tapa hermética y mantenerlos en el congelador, sacando uno a uno conforme se vayan necesitando.
Asi hacemos en casa.
- 7
Las bolsas de los ingredientes las compramos en Sams.
- 8
Para quien no sabe lo que es el RECAO, los AJIES DULCES, el PIMIENTO DE COCINAR y el OREGANO BRUJO aqui le dejo una foto.
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