Spaghetti en Salsa de Vegetales y Carne al Carbón
Paso a paso
- 1
En un mortero majar y mezclar los ingrediente de la marinada, untarlos a la carne y reposarla 1 hora. Iniciar el fuego con los carbones para generar brasas. Cuando agregue la pasta al agua hirviendo, inicia el asado de los bistec.
- 2
Picar los vegetales en cuadros de 1 pulgada. Reservas la flor del coliflor para agregarla después que licúes los vegetales Sofreír ajo y cebolla en aceite de oliva, luego los ajíes, 3 a 4 minutos. Agregar el resto de ingredientes y dos tazas de agua. rectifica el agua, no más de una taza, debes tener 1 1/2 taza de caldo. Dejarlo hervir hasta que este suaves, licuarlos, agregar el coliflor y dejarlos cocinar fuego bajo 10 minutos más.
- 3
Cocer la pasta en agua con 4 cucharadas de sal. Cocer has 3/4 la pasta, escurrirla y pasarla a un sartén grande. Este sartén debe tener mantequilla y 1/2 cucharada de ajo en pasta que caliento por 5 segundos y la pasta escurrida de una vez. Sofreír la pasta 3 minutos moviéndola.
- 4
Agregar a la pasta el caldo de vegetales y dejas cocinar a fuego bajo hasta que la pasta este al dente.
- 5
Asar la carne al punto que guste, recomiendo 3/4. Dejarla reposar 3 minutos y la cortas en fajitas de 1 mm o menos, servir la pasta y la carne sobre un costado.
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