Crepes de calabaza rellenos de vegetales salteados

Name: Crepes de calabaza rellenos de vegetales salteados
Cuisine: argentinas
Ingredients: Relleno; 2 zuchinis; 1 berenjena; 1 zanahoria; 2 cebollas; 1 morrón o pimiento; 1 cda ajo en polvo; 1 cdita sal, no si usas salsa de soja común; 3 cdas aceite de oliva; Salsa de soja baja en sodio al gusto. Si usas común no sal; Masa; 600 gramos puré de calabaza o zapallo; 1/2 litro leche; 3 huevos; 1 pizca sal; 40 grs aceite de girasol o maíz; 250 grs harina integral o común; 50 grs salvado de avena o avena común

Crepes de calabaza rellenos de vegetales salteados

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Ingredientes

Relleno
2zuchinis
1berenjena
1zanahoria
2cebollas
1morrón o pimiento
1 cdaajo en polvo
1 cditasal, no si usas salsa de soja común
3 cdasaceite de oliva
Salsa de soja baja en sodio al gusto. Si usas común no sal
Masa
600 gramospuré de calabaza o zapallo
1/2 litroleche
3huevos
1 pizcasal
40 grsaceite de girasol o maíz
250 grsharina integral o común
50 grssalvado de avena o avena común

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Paso a paso

1

Cortar todos los vegetales en juliana grande pero primero cebollas, morrón y zanahoria. Colocar estos en sartén antiadherente con un poco de agua a fuego medio. Cocinar hasta que cambie de color. Me olvidé de sacar la foto antes pero en esta se ve.
2

Cortar los Otros vegetales igual y agregar. Mezclar bien y seguir cocinando. Agregar sal y ajo. Si hace falta colocar más agua.
3

Una vez cocido agregar salsa de soja y aceite de oliva
4

Para los panqueques. Colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora grande. Procesar muy bien hasta que la avena se disuelva. Dejar reposar media hora, volver a procesar o licuar.
5

Poner a calentar una panquequera en la hornalla a fueho medio y rociar con fritolim cada vez que haces 1 panqueque. Cocinar hasta que esté listo de un lado, dar vuelta y cocinar del otro. Atención: la masa es bastante espesa, hay que desparramarla con algo Y cuesta dar vuelta porque son muy tiernos.
6

Salen bastantes panqueques, a los últimos si querés hacerlos dulces, le agregas un poco de miel y esencia de vainilla al resto de la preparación y tene postre también!
7

Una todo frío, armar el crepe como te guste. Se puede hacer torre, taco, o la forma que quieras. El queso es opcional.
8

Llevar al microondas o al horno hasta que esté todo caliente. Listo!
9

Cortar los Otros vegetales igual y agregar. Mezclar bien y seguir cocinando. Agregar sal y ajo. Si hace falta colocar más agua.
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Una vez cocido agregar salsa de soja y aceite de oliva
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Poner a calentar una panquequera en la hornalla a fueho medio y rociar con fritolim cada vez que haces 1 panqueque. Cocinar hasta que esté listo de un lado, dar vuelta y cocinar del otro. Atención: la masa es bastante espesa, hay que desparramarla con algo Y cuesta dar vuelta porque son muy tiernos.
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Una todo frío, armar el crepe como te guste. Se puede hacer torre, taco, o la forma que quieras. El queso es opcional.
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Llevar al microondas o al horno hasta que esté todo caliente. Listo!