Ponemos a hervir los plátanos amarillos y le echamos el azúcar y un poquitito de sal esperamos a que estos se cuezan

Sazonamos la carne con las aceitunas y alcaparras, el pimiento o ají, el orégano al gusto, el caldo de pollo o de carne, cebolla ajo y sazón ranchero, preferiblemente sazonar la carne unas 2 horas antes de cocinarla

En un caldero caliente agregamos el azúcar, esperamos hasta que esta tome un color oscuro pero nunca dejar que de queme, agregamos la carne ya sazonada, movemos para que toda la carne tome color, esperamos hasta que la carne se cueza agregando si es necesario poquito de agua y así probamos y si es necesario agregamos un poquito de sal al gusto pero normalmente con el caldo es suficiente,

Cuándo los plátanos maduros estén cocidos pruébalos en caso de que estén muy dulces no será necesario agregarle más azúcar más adelante, machacamos los plátanos con tenedor en mi caso lo metí a la licuadora y agregamos la mantequilla y chorros de leche. Nos aseguramos de que los plátanos estén bien machacados y suaves sin quedar ni un pedazo entero

Lo metemos al horno a una temperatura de 180º Celsius durante 25 minutos