Pepian de Quinua con Pollo a la Olla

Name: Pepian de Quinua con Pollo a la Olla
Yield: 8 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo quinua sancochada; 1 cebolla mediana picada; 2 dientes ajos picado; 2 cucharadas ají amarillo; 1/2 cucharadita ají panca; Pimienta, comino y sal a gusto; 4 cucharadas culantro licuado

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Con la quinua podemos preparar variedades de plato. En esta ocasión les enseñó a preparar un rico #PepiandeQuinua, es un plato del norte de Perú pero que la verdadera receta es con choclo o maíz. Es muy agradable y lo podemos acompañar con lo que más nos guste con guisos o filete.
#CocinaSaludable 😊

Pepian de Quinua con Pollo a la Olla

Diana Cordero @dianacordero

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Ingredientes

8 raciones

1/2 kiloquinua sancochada
1cebolla mediana picada
2 dientesajos picado
2 cucharadasají amarillo
1/2 cucharaditaají panca
Pimienta, comino y sal a gusto
4 cucharadasculantro licuado

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos el aderezo con cebolla, ajos y los ajíes. Cuando esté casi listo el aderezo agregamos los condimentos.
2

Incorporamos la quinua y dejamos hervir por media hora, para finalmente agregar el culantro. Y listo.
3

Ahora preparamos el pollo a la olla maceramos con pimienta, comino, ajos, ají panca, vinagre, mostaza, sillao y hierbas finas. Doramos en una olla por ambos lados, luego freímos ahí mismo una cebolla grande rallada luego que este dorada tapamos la olla para que se cocine al vapor sin nada de agua y eso es todo. Opcional puedes agregar un poquito de agua con maicena para darle más consistencia al jugo.
4

Servimos enseguida 😉