Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato.

En un bol batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.Agregar las yemas de a una y seguir batiendo, la esencia y la ralladura

De a poco ir agregando los ingredientes secos o sea harina y la maizena hasta lograr una masa tierna pero sin amasar

Dejar descansar en la heladera por una hora tapada con un papel film.

Estirar de 1/2 cm de espesor sobre mesa enharinada y cortar con corta pastas redondo de 4 cm de diámetro.
Colocar en placas enmantecadas y enharinada
y cocinar en horno moderado por 10 minutos o hasta que estén blancas por arriba y apenas tostadas por abajo. :)