Colocamos sobre la Mesada o Mesa de Madera la Harina en forma de volcán, espolvoreamos con la Sal Fina. Colocamos la Grasa en el centro y vamos mezclando con la Harina (preferentemente con la mano para ligar todo bien) y los demás ingredientes hasta conseguir una Masa elástica y nada porosa.

La dejamos descansar tapada con un repasador hasta que notamos que duplica su tamaño y ahí la tomamos con las manos y amasamos con las manos y la golpeamos contra la Mesada o Mesa (con esto vamos a hacer que se desgasifique bien).

La estiramos con palote (no mucho) y cortamos en cuadrados de 10 x 10 aproximadamente y los vamos encimando los cortes (2 por pila) y apretamos las puntas con los dedos (buscando que se una la Masa por sus extremos).

Una vez que tenemos todo listo, enharinamos un molde, ponemos nuestros panes y dejamos reposar por 20’ (ese tiempo nos va a llevar calentar el horno hasta que llegue a los 200° cc aproximadamente).

Llevamos al horno por 20’ o hasta que veamos que doran por la superficie y el secreto es meter junto al molde un recipiente de vidrio con agua haciendo que al evaporar el agua la masa no pierda humedad. Dejamos enfriar 5’ y a disfrutar.

Tips: El Extracto de Malta lo conseguimos en dietéticas (pero si no tenemos, se puede obviar tranquilamente) y la Grasa en un almacén de barrio (pero a no desesperar que se consigue).