Se bate en la batidora 1 frasco de crema de leche, cuando comience a formar picos, se le agrega el azúcar y el jugo de la fruta escogida. Se bate bien y se vierte en dos moldes metálicos de 32cm de largo, 7 cm de alto y 13 cm de ancho.

Se coloca la primera capa en el congelador, cuando esté el batido duro, se repite la operación con otra preparación de fruta diferente, se coloca en el molde la segunda capa y se pone en el congelador. Cuándo este duro procedemos a preparar la tercera capa con otra fruta y se lleva al congelador.

Para desmoldar la casata se saca por unos minutos del congelador, se forra el molde con un paño caliente y se desmolda, se sirve en tajadas.