Bizcocho de calabacín, avena y cacao! 🥒🥣🍫
Sí, sí... Habéis leído bien! Bizcocho de calabacín 😳... Hacía tiempo que había oído que quedaban súper tiernos ya que el calabacín aporta mucha humedad, y ayer me decidí a probar esta receta. Lleva también avena, miel, cacao puro... Así que el toque dulce se lo aporta el glaseado que le preparé para decorarlo. Podéis ponerle pepitas de chocolate si queréis en la masa y estará más dulce todavía.
Atreveros a probarlo, no os defraudará!! 😉
Bizcocho de calabacín, avena y cacao! 🥒🥣🍫
Sí, sí... Habéis leído bien! Bizcocho de calabacín 😳... Hacía tiempo que había oído que quedaban súper tiernos ya que el calabacín aporta mucha humedad, y ayer me decidí a probar esta receta. Lleva también avena, miel, cacao puro... Así que el toque dulce se lo aporta el glaseado que le preparé para decorarlo. Podéis ponerle pepitas de chocolate si queréis en la masa y estará más dulce todavía.
Atreveros a probarlo, no os defraudará!! 😉
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín, rallarlo por la parte más fina del rallador (si es que tiene más de una el vuestro también 😜) y escurrirlo todo lo que podáis. Veréis que suelta mucha agua.
- 2
Haber sacado la mantequilla un ratito antes de la nevera para poder batirla con la miel. Y sino, la ponéis un poquito en el microondas y enseguida la tendréis a punto! Incorporar los huevos de uno en uno e ir batiéndolos.
- 3
Añadir el calabacín bien escurrido y la leche, batirlo.
- 4
Ahora mezclaremos los ingredientes secos: la harina de avena (yo no tenía y lo que hice fue moler avena en copos, me quedó bastante fina) el cacao en polvo, la pizca de sal y la cucharada de levadura en polvo. La masa os quedará espesa, ya lo veréis.
- 5
El horno lo tendremos calentándose a 180 grados. Cogeremos el molde donde queráis hacer el bizcocho y pondremos papel vegetal para que no se nos pegue. Yo utilicé uno redondo desmontable de 20 cm. Ir vigilándolo y cuando veamos que parece que está hecho abrir el horno y pincharlo, si sale limpio, es que está hecho, sino dejarlo un poquito más.
- 6
Para el glaseado, pondremos una taza de azúcar glass en un bol pequeño y un chorrito de nada de leche. Mezclar y añadir más azúcar o leche según veamos la textura. Tiene que quedar bastante espeso para que no gotee mucho a la hora de ponerlo sobre el bizcocho. Yo lo decoré con unas nueces pecanas que bien le podría haber puesto a trocitos en la masa del bizcocho ya que con el sabor del cacao me recuerda a un brownie. Por cierto! Ponerle el glaseado cuando se haya enfriado el bizcocho 😅
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Rose Rodriguez
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