Lo primero es hacer un sofrito. Empezamos pochando la cebolla bien picadita en una sartén con un chorrito de aove. Después añadimos el tomate a trozos pequeños o rallado. Dejamos hacerse a fuego lento, le ponemos sal y una pizca de azúcar. Reservamos y dejamos enfriar.

Añadimos el atún bien escurrido y los huevos duros picados a trocitos al sofrito. Mezclamos y ya tenemos el relleno listo.

Ponemos relleno en un lado de la oblea dejando un borde.

Doblamos y con la ayuda de un tenedor cerramos y le damos forma.

En un sartén con un dedo de aceite caliente pasamos a freír las empanadillas. Cuando estén doraditas les damos la vuelta. Se fríen bastante rápido.

Las colocamos en un plato con papel absorbente y listas para disfrutar!! 😊😍