Sopa crema verde de arvejas y cerdo

Name: Sopa crema verde de arvejas y cerdo
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr Arvejas secas (o de lata/congeladas); 1/2 Cebolla mediana; 1/2 Zanahoria mediana; 2 ramitas Cebolla de verdeo (cebolleta); 1 diente Ajo; 1 filete Jengibre; 1 filete Limón; 2 huesos cerdo; 2 filetes cerdo (o 2 chuletas); Aceite; 1 cucharadita Perejil fresco (o 1/2 de seco); 2 litros Agua; Sal; 1/2 cucharadita Caldo de panceta o un par fetas de panceta ahum; 1 cucharada Almidón de maíz; Crutones al ajillo

Rommy Choda @Rojachoda

Argentina

Excelente para una #cena que llena. Bien caserita

Sopa crema verde de arvejas y cerdo

Rommy Choda @Rojachoda

Argentina

Excelente para una #cena que llena. Bien caserita

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

200 grArvejas secas (o de lata/congeladas)
1/2Cebolla mediana
1/2Zanahoria mediana
2 ramitasCebolla de verdeo (cebolleta)
1 dienteAjo
1 fileteJengibre
1 fileteLimón
2 huesoscerdo
2 filetescerdo (o 2 chuletas)
Aceite
1 cucharaditaPerejil fresco (o 1/2 de seco)
2 litrosAgua
Sal
1/2 cucharaditaCaldo de panceta o un par fetas de panceta ahum
1 cucharadaAlmidón de maíz
Crutones al ajillo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

MixSi es arveja seca, hervir 20 minutos con abundante agua
2

Cortar en cubos medianos la zanahoria, cebolla
3

Separar la carne del hueso (si es filete)
4

En una olla colocar un poquito de aceite y dorar el ajo entero, cebolla, cebolla de verdeo cortado grosamente, zanahoria, la carne de cerdo en trozos grandes
5

Agregar las arvejas con su jugo, el agua, los huesos, el filetito de limón y jengibre, perejil, caldo o pancetita, unos granitos de sal. Hervir por 20-25 minutos (hasta que la zanahoria se pueda hacer puré)
6

Sacar los huesos y la carne.
7

Mixear o licuar la sopa
8

La carne trozarla más pequeño
9

Mezclar el almidón con un poco de agua fría.
10

Poner en la olla la sopa licuada, la carne troceada y el almidón. Hervir 5 minutos para que espese
11

Servir en los platos con unos buenos crutones al ajillo (ver receta en mi recetario)