En un recipiente tamizar harina, con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y el azúcar. Mezclar para homogeneizar.

Aparte, pesar y colocar el puré de calabaza, la taza de aceite y los 3 huevos, batir hasta que quede una mezcla pareja y sedosa.

Ir agregando los secos a la mezcla de calabaza, mezclar bien. Preparar los moldes/bandejas para muffins con las cápsulas de papel (o engrasar levemente si lo hacemos sin nada) y colocar la mezcla a 3/4 (o 1 cm antes del borde). La receta dice 24 unidades, pero todo depende del tipo de zapallo (algunos quedan más "líquidos" que otros), el tamaño de molde y que tanto llenemos. A mí me salieron 18 de tamaño común (llenados a 1cm del borde).