Cortamos las papas ya bien lavadas

Las haremos cubitos pequeños y las ponemos en aceite bien caliente

Ya bien frititas las ponemos a escurrir en la coladera

En una olla sofreímos la cebolla en cubitos

Ya sofrita agregamos el chile poblano ya sin pellejo y sin semilla

Ya sofritos ambos ponemos las papas y mezclamos

Enseguida le agregamos los huevos batidos

Mezclamos todo muy bien y dejamos cocer

Ya bien cocido todo quedará así

Mmmmmmm listo provechito mis amigas y amigos