Para el bizcochuelo batir los huevos con el azúcar, ir agregando la harina con el cacao y el café intercalando con la leche, mezclar bien y agregar la aceite. Llevar a horno medio de 30 a 45 minutos. Retirar y dejar enfriar

Para el almíbar: Llevar a fuego suave el agua con el azúcar, dejar hervir que tome consistencia. Sacar del fuego y agregar la leche mezclando muy bien.

El relleno: poner a fuego bajo 100 cc de crema, la manteca, y el dulce, revolviendo que se integre todo. Cuando hierva quitar del fuego y agregar el chocolate. Luego de unos minutos mezclar en forma envolvente y dejar entibiar. Aparte batir el resto de la crema y cuando el chocolate este tibio volcar sobre esta sin dejar de batir.

Colocar a fuego bajo la crema y la manteca para la cobertura, cuando rompa el hervor sacar del fuego y agregar el chocolate en trozos pequeños. Dejar unos minutos que se derrita y luego mezclar en forma envolvente. Esperar que entibie.

Volteamos y cubrimos la base con la parte superior con mucho cuidado. Luego con la cobertura tibia a fría echamos un poco de la cobertura en el centro y dejamos que caiga. Llevar a freezer por unos minutos, cuando haya tomado consistencia sacar y agregar la cobertura restante cubriendo todo y que gotee. Volver a llevar a freezer.

Finalmente sacamos del freezer y decoramos colocando el bombonen el centro y alrededor las galletas formando un círculo, este nos marca el corte inicial que separamos como Porción para el homenajeado ya que allí esta la Sorpresa. Luego desparramar las galletas a gusto. Yo separe las galletas y use las tapas sin relleno para triturar y colocar decorando los costados como terminación.