Lavar bien los nísperos y pelarlos, sacar la semilla y el hollejo de adentro.

Procesar el níspero, junto a el azúcar, al jugo de limón y la vainilla.

Luego agregamos las ralladuras de naranja, y la de jengibre, dejamos reposar por 2 hs.

Ponemos a fuego suave y dejamos que se cocine de a poco, hasta lograr el espesor deseado de mermelada.

Poner la mermelada en los frascos y listo a disfrutar... y si deseas guardarla cocinar a baño María por 30 minutos.

Por esta cantidad salen 2 frascos y medio. Espero les guste. Abrazos.