Budín o Rosca de Berenjenas

Name: Budín o Rosca de Berenjenas
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas medianas; 1 cebolla mediana; 1 cda. De aceite; 1 caldo en polvo de gallina; De acuerdo al gusto se puede agregar una pizca de comino; Y pimentón; 3 huevos

Irma Perales @uevo2021

Consumir verduras es muy saludable y a veces no sabemos como prepararlas. Esta es una receta muy SENCILLA y sobre todo SABROSA

Budín o Rosca de Berenjenas

Irma Perales @uevo2021

Consumir verduras es muy saludable y a veces no sabemos como prepararlas. Esta es una receta muy SENCILLA y sobre todo SABROSA

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Ingredientes

4 porciones

3berenjenas medianas
1cebolla mediana
1 cda.De aceite
1caldo en polvo de gallina
De acuerdo al gusto se puede agregar una pizca de comino
Y pimentón
3huevos

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Paso a paso

1

Pelar y lavar las berenjenas
2

Cortar primero en rodajas luego en tiras, hacer el último corte para que queden cuadraditos de 1cm
3

Colocar en el wok la berenjena y cebolla picadas, con la cda de aceite a fuego fuerte unos 5 minutos y otros 5 a fuego bajo. Condimentar con el caldo, comino y pimentón. Apagar
4

Batir los huevos y agregar la preparación anterior.
5

Mezclar y colocar en el molde de budín o rosca. Use el molde de rosca.
6

Luego agregue el queso cremoso en trocitos.
7

Hornear por 15 o 20 minutos en horno templado.
8

Listo para servir solo o acompañar con carne al horno. Y a disfrutar.