Calabazas mexicanas (sabor especial)

Name: Calabazas mexicanas (sabor especial)
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr. De espaldilla de cerdo; 2 chiles poblanos asados, desvenados y hechos rajas; 3 jitomates rojos asados y picados con todo y la piel; 3 calabazas medianas cortadas en cubos; 1 lata elote; 1/2 cebolla picada; 1 ajo picado finamente; 1 ramita epazote o cilantro; 1 pizca orégano y 1 de tomillo, sal conn; 3 hojas laurel; 1 chorrito aceite; 200 ml. De caldo de pollo o agua

chef dayver @cook_12297052

Aguascalientes

Guiso mexicano típico por su combinación de verduras, especias y carne... Buen provecho!

Calabazas mexicanas (sabor especial)

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Aguascalientes

Guiso mexicano típico por su combinación de verduras, especias y carne... Buen provecho!

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Ingredientes

6 porciones

500 gr.De espaldilla de cerdo
2chiles poblanos asados, desvenados y hechos rajas
3jitomates rojos asados y picados con todo y la piel
3calabazas medianas cortadas en cubos
1 lataelote
1/2cebolla picada
1ajo picado finamente
1 ramitaepazote o cilantro
1 pizcaorégano y 1 de tomillo, sal conn
3 hojaslaurel
1 chorritoaceite
200 ml.De caldo de pollo o agua

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Paso a paso

1

En una cacerola calentar aceite y agregar la carne, cuando empiece a dorar ligeramente agregar la cebolla y ajo y mover constantemente por un minuto y agregar el orégano, tomillo y laurel..mezclar
2

Medio minuto después, agregar el jitomate, mezclar y dejar que suelte su jugo y agregar las calabazas, mezclar un poco y agregar el caldo o agua, tapar y dejar cocinar por 5 min. Posteriormente destapamos y agregamos las rajas..
3

Mezclamos y agregamos el elote, epazote o cilantro y tapamos. Dejar cocinar 10 min más a fuego bajo o hasta que estén blandas las calabazas. Apagar y servir.

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chef dayver @cook_12297052

miércoles, 16 de enero de 2019 a las 04:37 PM

Aguascalientes

Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!

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