Σιτσιλιάνικη αστακομακαρονάδα

Name: Σιτσιλιάνικη αστακομακαρονάδα
Yield: 2 μερίδες 0 μερ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 αστακός; 12 τοματίνια κομμένα στη μέση; 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φετούλες; 1/4 πράσινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια; 2 κλαδάκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμενο; 1 κλαδάκι εστραγκόν ψιλοκομμένο; 1 κλαδάκι βασιλικό για το σερβίρισμα; 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 πακέτο μακαρόνια νούμερο 5 ή 6; 1 κύβο λαχανικών ή δύο ποτήρια νερού σπιτικό ζωμό λαχανικών; Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Όταν ζούσα κι εργαζόμουν στην Φλωρεντία, με κάλεσε μια συνάδελφος, βέρα Σιτσιλιάνα, για φαγητό στο σπίτι της κι αυτό το πιάτο ήταν που με τάισε. Ψάχνοντας προχθές κάτι άσχετο, έπεσα στην συνταγή κι είπα να την φτιάξω. Έγινε τέλειο! Και θέλω να τονίσω κάτι... Μη φοβηθείτε να την φτιάξετε, είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Και το καθάρισμα του αστακού είναι πολύ πιο εύκολο απ' όσο νομίζετε. 😙😉😀😘

Δες περισσότερα

Σιτσιλιάνικη αστακομακαρονάδα

Υλικά

2 μερίδες 0 μερ

1αστακός
12τοματίνια κομμένα στη μέση
2 σκελίδεςσκόρδο σε λεπτές φετούλες
1/4πράσινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια
2 κλαδάκιαφρέσκο βασιλικό ψιλοκομμενο
1 κλαδάκιεστραγκόν ψιλοκομμένο
1 κλαδάκιβασιλικό για το σερβίρισμα
4-5 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 πακέτομακαρόνια νούμερο 5 ή 6
1 κύβολαχανικών ή δύο ποτήρια νερού σπιτικό ζωμό λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τον αστακό και ρίχνουμε από πάνω τον φρέσκο ζωμό ή 2 ποτήρια νερό και και τον κυβο
2

Βράζουμε τον αστακό με κλειστό το καπάκι, για 10-12 λεπτά περίπου
3

Είναι έτοιμος όταν το χρώμα του αλλάξει πλήρως από σκούρο σε ένα φωτεινό κοραλλί. Τον αφαιρούμε και τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, για να μπορέσουμε να τον διαχειριστούμε
4

Συμπληρώνουμε την κατσαρόλα με νερό βραστό για να μαγειρέψουμε τα μακαρονια.
5

Στο μεταξύ καθαρίζουμε την ουρά και τις δαγκάνες του αστακού. Στο youtube υπάρχουν πολύ κατατοπιστικά βίντεο γι'αυτή την δουλειά. Την ουρά την τεμαχίζουμε σε ροδέλες ενώ τις δαγκάνες τις κρατάμε ολόκληρες για το σερβίρισμα
6

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι κι όταν κάψει προσθέτουμε τα τοματίνια
7

Όταν μαραθεί η φλούδα τους λίγο, προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά
8

Γυρίζουμε 2-3 φορές τα υλικά μας και προσθέτουμε 2 κουτάλες της σούπας νερό από τα μακαρόνια και συνεχίζουμε τον βρασμό
9

Προσθέτουμε τον βασιλικό και το εστραγκόν και τελευταίο τον αστακό (τις ροδέλες)
10

Λίγο πριν σβήσουμε την φωτιά, κόβουμε το κεφάλι του αστακού κατά μήκος και το βάζουμε στο τηγάνι μαζί με τις δαγκάνες για να ζεσταθούν
11

Όταν είναι έτοιμα τα μακαρονια τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα
12

Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα κι ανακατεύουμε απαλά
13

Σερβίρουμε τα μακαρόνια και στολίζουμε με τα κεφάλι, τις δαγκάνες και φρέσκα φυλλαράκια από το βασιλικό
14

Πασπαλίουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο
15

Καλή επιτυχία!!!