Σιτσιλιάνικη αστακομακαρονάδα
Όταν ζούσα κι εργαζόμουν στην Φλωρεντία, με κάλεσε μια συνάδελφος, βέρα Σιτσιλιάνα, για φαγητό στο σπίτι της κι αυτό το πιάτο ήταν που με τάισε. Ψάχνοντας προχθές κάτι άσχετο, έπεσα στην συνταγή κι είπα να την φτιάξω. Έγινε τέλειο! Και θέλω να τονίσω κάτι... Μη φοβηθείτε να την φτιάξετε, είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Και το καθάρισμα του αστακού είναι πολύ πιο εύκολο απ' όσο νομίζετε. 😙😉😀😘
Σιτσιλιάνικη αστακομακαρονάδα
Όταν ζούσα κι εργαζόμουν στην Φλωρεντία, με κάλεσε μια συνάδελφος, βέρα Σιτσιλιάνα, για φαγητό στο σπίτι της κι αυτό το πιάτο ήταν που με τάισε. Ψάχνοντας προχθές κάτι άσχετο, έπεσα στην συνταγή κι είπα να την φτιάξω. Έγινε τέλειο! Και θέλω να τονίσω κάτι... Μη φοβηθείτε να την φτιάξετε, είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Και το καθάρισμα του αστακού είναι πολύ πιο εύκολο απ' όσο νομίζετε. 😙😉😀😘
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τον αστακό και ρίχνουμε από πάνω τον φρέσκο ζωμό ή 2 ποτήρια νερό και και τον κυβο
- 2
Βράζουμε τον αστακό με κλειστό το καπάκι, για 10-12 λεπτά περίπου
- 3
Είναι έτοιμος όταν το χρώμα του αλλάξει πλήρως από σκούρο σε ένα φωτεινό κοραλλί. Τον αφαιρούμε και τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, για να μπορέσουμε να τον διαχειριστούμε
- 4
Συμπληρώνουμε την κατσαρόλα με νερό βραστό για να μαγειρέψουμε τα μακαρονια.
- 5
Στο μεταξύ καθαρίζουμε την ουρά και τις δαγκάνες του αστακού. Στο youtube υπάρχουν πολύ κατατοπιστικά βίντεο γι'αυτή την δουλειά. Την ουρά την τεμαχίζουμε σε ροδέλες ενώ τις δαγκάνες τις κρατάμε ολόκληρες για το σερβίρισμα
- 6
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι κι όταν κάψει προσθέτουμε τα τοματίνια
- 7
Όταν μαραθεί η φλούδα τους λίγο, προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά
- 8
Γυρίζουμε 2-3 φορές τα υλικά μας και προσθέτουμε 2 κουτάλες της σούπας νερό από τα μακαρόνια και συνεχίζουμε τον βρασμό
- 9
Προσθέτουμε τον βασιλικό και το εστραγκόν και τελευταίο τον αστακό (τις ροδέλες)
- 10
Λίγο πριν σβήσουμε την φωτιά, κόβουμε το κεφάλι του αστακού κατά μήκος και το βάζουμε στο τηγάνι μαζί με τις δαγκάνες για να ζεσταθούν
- 11
Όταν είναι έτοιμα τα μακαρονια τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα
- 12
Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα κι ανακατεύουμε απαλά
- 13
Σερβίρουμε τα μακαρόνια και στολίζουμε με τα κεφάλι, τις δαγκάνες και φρέσκα φυλλαράκια από το βασιλικό
- 14
Πασπαλίουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο
- 15
Καλή επιτυχία!!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Γαλακτομπούρεκα!!! 🌺🌺😘 Γαλακτομπούρεκα!!! 🌺🌺😘
Είπαν τα κορίτσια της cookpad να μαγειρέψουμε κάτι για το #χέρι...και να πάρουμε τα βουνά!!!🏞️Στην αρχή σκέφτηκα 🤔 όταν θα βγάλω βόλτα τα σκυλάκια μου🐩🐾στη Φύση 🌄 να κρατώ στο χέρι το μπουρέκι μου, αλλά θα μου το τρώγανε, και δεν κάνει να τρώνε γλυκά!!!Έτσι.....κατέληξα να πάρω το πιατάκι μου και να βγω στο μπαλκόνι!Στο ένα χέρι το γλυκό να μη μου πέσει, και στο άλλο το κινητό να προσπαθώ να βγάλω μία καλή φωτογραφία!!!🤳.Ποιός να με δειιιιι??🙄Θα με περάσει για λολή!!!😱Κρύφτηκα πίσω απ' το Γιασεμί🌿 και φωτογράφησα το γλυκό κοντά στον Αμάραντο μαζί με την κουδουνίτσα μου!!🐩🌺 Μεγάλη ταλαιπώρια....... αλλά χαλάλι σας!!!😘 😘😘😘😘😘💝💝💝Χρόνια πολλά cookpad να τα χιλιάσεις!!!🎂💝🥂
-
Εύκολη μακαρονάδα με μελιτζάνα & ντοματίνια 🍝 Εύκολη μακαρονάδα με μελιτζάνα & ντοματίνια 🍝
Αυτή η #μακαρονάδα με λιγκουίνι ολικής με σάλτσα ντομάτας .. ντοματίνια και μελιτζάνα ..πουη νοστιμιά της σάλτσας είναι απίστευτη 😋😋 και είναι και πολύ #εύκολη να την φτιάξουμε.#pasta #Ημερολόγιο2023
-
Δροσερό dinner! Μπασμάτι ρύζι με γιαούρτι και αγγούρι Δροσερό dinner! Μπασμάτι ρύζι με γιαούρτι και αγγούρι
Οι ημέρες του καύσωνα,παρά τις δυσκολίες που ενέσκηψαν, γέννησαν και εμπνεύσεις για ανάλαφρα γεύματα, ένα από αυτά είναι και το σημερινό μου πιάτο που καταχωρείται στην κρύα κουζίνα. Το προτείνω ως βραδινό,διότι παρά το όξινο και τα λιπαρά του γιαουρτιού, σε συνδυασμό με το ρύζι λειτουργεί εύπεπτα και ευεργετικά για το στομάχι μας κατά την διάρκεια του ύπνου, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να το απολαύσουμε και ως μεσημεριανό.
-
Μεσογειακά κεφτεδάκια γεμιστά με φέτα και τομάτα 💞 Μεσογειακά κεφτεδάκια γεμιστά με φέτα και τομάτα 💞
Αυτό το φαγάκι μυρίζει ξεκάθαρα Ελλάδα!!! Και παιδικές αναμνήσεις από εκείνες που ενώ έπαιζες στην αλάνα, κάποια γειτόνισσα τηγάνιζε κεφτεδάκια και τα σάλια όλων των παιδιών έτρεχαν από την υπέροχη μυρωδιά...Κι έτρεχες ευθύς στη μαμά να τις παραγγείλεις να στα φτιάξει όσο το δυνατόν συντομότερα. Κι αυτή στα έφτιαχνε. Και μοσχοβολούσε και το δικό σου σπίτι φρέσκο δυόσμο και ρίγανη! Κι όταν μάλιστα την έπειθες να στα γεμίσει με λίγη φέτα και ντομάτα εκεί γέμιζες μια μεγάλη γωνία από ψωμί με αρκετά από δαύτα κι έτρεχες πλήρης να συνεχίσεις το παιχνίδι σου 😌🤗👩👧👦 #δύογενιές
-
Το ταξιδιάρικο καλαμπόκι 🌽⛵🇮🇹 Το ταξιδιάρικο καλαμπόκι 🌽⛵🇮🇹
Πολύ ενθουσιάστηκα ότι ανακάλυψα στη #λίστα ότι είμαι ένα "ταξιδιάρικο καλαμπόκι". Ιδανικό όνομα για κάποια που λατρεύει τα ταξίδια και τρελαίνεται για καλαμπόκι σε οποιαδήποτε γαστρονομική εκδοχή. Τι να πω, ταυτίστηκα απολύτως 😄😄😄. Και που να ταξιδέψει αυτό το καλαμπόκι μετά από τόσο εγκλεισμό; Μμμ, για αρχή κάπου κοντά, με ήλιο, θάλασσα και φανταστική τοπική κουζίνα... Ας πάμε λοιπόν παρέα στην φωτεινή Ιταλία, παρέα με καλαμπόκι caprese 🥗🏖️💞(Η κεντρική φωτογραφία είναι "δια χειρός Tahitian" και την ευχαριστώ πολύ, πολύ 💕💕💕)
-
Μουσταλευριά!!!!! Μουσταλευριά!!!!!
Η συνταγή είναι από την Σμύρνη και μου την έδωσε μητέρα συναδέλφου μου την οποία ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ!!!!
-
Σαλάτα με κολοκυθάκι και πεπόνι Σαλάτα με κολοκυθάκι και πεπόνι
Αυτά τα πανέμορφα κολοκυθάκια από τον κήπο μας, ήθελα να τα τιμήσω ιδιαιτέρως. Και εκείνα, με αποζημίωσαν με την γεύση τους! Έκαναν τέλεια παρέα με τα υπόλοιπα υλικά. Ακόμα και με το πεπόνι που μοιάζει άσχετο. Έτσι θα τα τρώω τα κολοκυθάκια από δω και πέρα! Αυτό το "κρατς" στο μάσημα είναι που κάνει τη διαφορά! #2020
-
Κριθαράκι με ντοματάκια, φέτα και κρεμμυδάκι φρέσκο Κριθαράκι με ντοματάκια, φέτα και κρεμμυδάκι φρέσκο
Η σαλατουλα αυτη ηρθε απο την Αμερικη μεσω μιας κυριας,πολυ καλης μαγειρισσας. Είναι δροσερη και μυρωδατη.#χρυόπιρούνι
-
Ροβίτσα... η λιβελούλα ! Ροβίτσα... η λιβελούλα !
Μικροσκοπική αλλά πανίσχυρη η πράσινη ροβίτσα, συγκαταλέγεται ανάμεσα στις υπερτροφές. Μόλις την ανακαλύψεις, την ερωτεύεσαι! Η διακριτική της γεύση μου έδωσε την έμπνευση γι αυτή την υπέροχη λίγο εξωτική σαλάτα. Ένα συναρπαστικό μπέρδεμα υλικών με φανταστικό γευστικό αποτέλεσμα. Αξίζει να την δοκιμάσετε, γιατί από μόνη της είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα.Την ροβίτσα θα την βρείτε σε όλες τις λαϊκές αγορές όπως και σε παραδοσιακά παντοπωλεία.Προσωπική πινελιά: πρόσθεσα ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και βασιλικό από την γλάστρα. Και τα δύο αρωματικά έδωσαν πραγματικά κάτι το εντελώς ιδιαίτερο στην σαλάτα
-
Αυθεντική Γερμανική πατατοσαλάτα Αυθεντική Γερμανική πατατοσαλάτα
Παραδοσιακή και απίστευτα γευστική σαλάτα με πατάτες, βότανα, μπέικον και την πιο απλή βινεγκρέτ.Καθαρές γεύσεις χωρίς την μαγιονέζα να επισκιάζει κανένα από τα υλικά.Πάντα περιχύνουμε με την βινεγκρέτ όσο οι πατάτες είναι ζεστές.ώστε να αποροφήσει μέχρι μέσα το λάδι και τα αρώματα των υλικών.Συνοδευτικό σε οποιοδήποτε ψητό κρέας, ή και μόνη της αποτελεί ένα υπέροχο και χορταστικό πιάτο.Τρώγετε ιδανικά ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.Εννοείτε ότι μπορεί να γίνει και με μεγάλες πατάτες,τις οποίες καθαρίζουμε και αφού τις βράσουμε τις κόβουμε σε κομμάτια.#πατατοσαλάτα#Δευτέρα
-
Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα τόνου Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα τόνου
Ψάχνοντας να βρω τι θα κάνω με τον τόνο που περίσσεψε από μια μεγάλη κονσέρβα τόνου, με την οποία έφτιαξα άλλη συνταγή, αυτοσχεδίασα και έφτιαξα την παρακάτω συνταγή. Είναι και νηστίσιμη αλλά και για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.
-
Μπολονέζ με φακές και ντοματίνια Μπολονέζ με φακές και ντοματίνια
Πιο υγιεινή εκδοχή της μπολονέζ για χορτοφάγους, σαν κι εμένα!Πολύ γρήγορη και αρωματική μακαρονάδα!#εύκολο
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια