Κόβουμε το χαλούμι σε λωρίδες και το πασπαλίζουμε με τον ξερό δυόσμο και με λίγο πιπέρι.

Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα μπώλ και αλευρώνουμε τα στικς απο όλες τις πλευρές.

Βάζουμε σε ένα μπόλ τα αυγά με το γάλα και τα χτυπάμε λίγο να ομογειοποιηθούν. Βουτάμε ένα ενα τα στίκς στο μίγμα αυγού και γάλακτος.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη φρυγανιά,το αλεύρι καλαμποκιού, λίγο αλάτι και τον κουρκουμά.Τοποθετούμε μέσα σε αυτό το μίγμα τα αλευρωμένα στικς και τα πανάρουμε

Τοποθετούμε το τηγάνι στις εστίες σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί το λάδι τηγανίζουμε τα στικς μέχρι να ροδίσουν και απο τις δύο πλευρές.

Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβιρουμε ζεστά.